玉林火鍋狗肉做法

玉林狗肉火鍋的做法：

一、材料：

狗肉1500克、當歸50克、料酒125克、辣椒10克、醬油75克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、茴香桂皮各15克

二、做法：

1、將洗淨的狗肉切成約4釐米方厚小塊。將青蒜切段，桂皮，茴香洗淨。

2、將切好的狗肉倒入沸水中，去除污血，再用清水洗淨。

3、用料酒和鹽醃製狗肉。

5、炒鍋放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉炒五分鐘烹入料酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。

6、再下葱，薑片，加幹辣椒，桂皮，茴香，當歸和清水，加蓋燒沸後，移小火煨2小時左右。

7、最後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。