面欣酥的原料是什麼

面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，成分有麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，複合而成。起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。

採用面欣酥製作的發酵面製品、裹粉、麪糊、託粉、油炸面製品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜製品等口感酥脆不油膩、外焦裏酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁。更能省油5-10%。

用法：面欣酥乾粉拌入幹麪粉中，再加30℃左右淨水和麪，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面製品。製作魚糜製品時，將本品用温水溶解後攪拌加入魚糜製品中，醃製30-50分鐘即可進行下一步操作。