發芽的大蒜泡醋有毒嗎

發芽的大蒜泡醋沒有毒。它主要營養成分為大蒜素、蒜胺、維生素C、硒等，是無毒可食用的，就算髮芽後其中的營養成分也不會有什麼改變，只是會有所降低，而米醋的主要成分為鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等，兩者搭配浸泡也不會產生有毒物質，因此發芽的大蒜泡醋沒有毒，但食用價值不高。