怎麼清煮鯽魚
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主料:鯽魚800克
輔料:姜適量、青椒適量、米椒少量、八角少量、桂皮少量、香菜少量、香葱適量
1、活魚現殺,清理乾淨後,魚身劃開,用食用鹽塗抹均勻,魚腹內放入薑片葱段,醃製待用;
2、佐料切好備用;
3、鯽魚醃製三十分鐘以上,用廚房紙擦乾魚身,鍋中熱油,中火慢煎至兩面金黃,裝出待用;
4、鍋中加油,放入佐料 爆出香味,放入魚;
5、鍋中加水 莫過魚身,蓋好鍋蓋,大火煮十分鐘,中小火,慢煮一個小時;
6、開
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