賣胡辣湯的為什麼用木勺
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1、胡辣湯的湯鍋一般很大,要是用鐵勺,很有可能誰掉到鍋裏找不到,要是用木勺的話就不會這樣,木勺會浮在湯上,不會掉到鍋底。
2、不泄湯。胡辣湯是膠體,鐵勺在鍋裏煮,時間長了鐵勺遊離出來的鐵分子會破壞掉湯的平衡,從而泄湯。
3、賣相好。木勺子很大,但內容不大,一勺一勺盛起來,感覺盛了很多。
4、不導熱。鐵勺一直使用會變燙。
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