淘大醬油是化學醬油嗎

淘大醬油不是化學醬油，因為現在只發現了使用工業用鹽。

化學醬油是指不含任何釀造醬油、只用化學物配製的醬油。這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。 如果工藝控制過關，配製醬油不會產生致癌物質。但標準雖規定配製醬油中釀造醬油含量不得少於50%，但並沒有方法去區分配製醬油和釀造醬油，所以淘大醬油不是化學醬油。