多春魚的做法

做法：

1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉醃製。

2，多春魚拍乾粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。

要點：選擇帶籽的多春魚，不用開膛。多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。煎好的魚身帶着蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美。