加工抄手皮怎麼做才勁道

自制餛飩皮的材料和步驟如下。

食材：麪粉、食用純鹼、雞蛋、水、生粉。

步驟：

向麪粉中加入少量的食用鹼和一個雞蛋，攪拌均勻；緩慢地加入適量的涼水，製成硬麪團，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘；將麪糰揉搓均勻，撒上適量的生粉，用擀麪杖壓緊麪糰；把麪皮折成扇形，切成同樣的寬度；再將麪糰展開，切成同樣尺寸的正方型，餛飩皮製作完成。