燜雞用什麼材料做法

1、雞一隻、辣椒麪、老抽、紅糖、、鹽、葱、姜、蒜材料。

2、將雞洗淨切成塊備用，起油鍋加入底油能夠雞肉翻面就好了，用中火加至4成熱時投入雞肉，不停翻動，讓雞肉慢慢受熱均勻；

3、慢火炒至雞肉變色，水分收幹以後，加入適量的辣椒麪、葱段，薑片、蒜瓣兒，再翻炒均勻；

4、待雞肉開始變黃，變硬時，加入2大勺老抽、適量的幹辣椒，炒至上色；

5、加入約1勺量的切碎的紅糖，拌勻；

6、整個炒至的過程控制在10分鐘左右，目的是讓雞肉上色和入味，具體也要根據自己選用的雞肉肉質來掌握好時間，雞肉炒好後倒進湯鍋中，加入適量的水沫過雞肉；

7、大火燒開後，小火慢燉至蒜瓣兒面柔即可。