為什麼説吃肉不吃蒜營養減一半
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因為雖然在動物肉食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,然而維生素B1在體內停留的時間很短,會隨小便小量排出。如果在吃肉時再吃點大蒜,肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結合,這樣可使維生素B1的含量提高4到6倍,而且能使維生素B1溶於水的性質變為溶於脂的性質,從而延長維生素B1在人體內的停留時間。
醫學專家在研究中也發現:吃肉又吃蒜,能促進血液循環,提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率,對儘快消除身體各部器官的疲勞,增強體質,預防大腸癌等都有十分重要的意義。所以,吃肉又吃蒜能達到事半功倍的營養效果。
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