小雞燉蘑菇是哪裏的名菜

小雞燉蘑菇是一道家喻户曉的東北名菜，此菜營養豐富，可温中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。

美國科學家發現用慢火煮的雞湯含有一種能增強鼻咽部血液循環和黏膜分泌作用的物質，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行時節，喝雞湯能收到一定的預防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝雞湯也能保持呼吸道通暢，減輕鼻塞、咳嗽等症狀。所以，有專家將雞湯譽為可吃的“液體青黴素”。

蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖。

研究表明，雞肉、蘑菇、大蒜、葱、生薑、洋葱、白蘿蔔、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大葱、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。