月子下奶湯的配方

1、月子鯽魚湯的正確做法：鯽魚一定要選擇新鮮的，不用太大，選擇鯽魚時要注意不要選擇那種肚子很大的那種，肚子大看起來很肥，其實裏面全是魚籽。

2、選擇兩條鯽魚宰殺乾淨，但是不要用鹽醃，醃過的鯽魚失去了原有的魚鮮味了，用抹布擦去鯽魚身上多餘的水分，備用。

3、鍋裏放少許油，豬油最好，花生油也不錯，但是不要用豆油。豆油作出的鯽魚湯失去了原有的顏色，還有一股很重的豆腥味，用一片生薑擦一遍鍋底，這樣在煎魚時不會粘鍋。

4、等油到七成熱，把魚放在鍋裏兩面煎一下，色澤金黃就可以了。

5、把魚煎好後，倒入開水，加入生薑片，蓋上鍋蓋小火20分鐘。在這裏還有一個需要注意的環節，料酒是必不可少的，今天的鯽魚湯就不要加料酒了，因為是月子湯，做菜的配料是越少越好，保持鯽魚的原汁原味，而且也不會茬奶。

6、小火20分鐘後，打開鍋蓋，月子鯽魚湯就做好了，奶白的顏色很是誘人，加入少許鹽，在燉上3分鐘就好了。一定要記住最後加鹽，提前加鹽就燉不出鯽魚湯的原色了。