鹼水面怎麼做
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1、食用鹼放到碗裏,倒入温水和勻。
2、水逐漸加到面裏面,做到盆光,手光,面成小團。
3、將麪糰塞到壓面機,反覆壓面,檔位先寬後細,直到麪糰光滑。
4、換合適的齒輪,將壓好的面切割成均勻的麪條。
5、壓面機下面放一長的案板或硅膠墊,麪條可以拉的很長。
6、撒點麪粉,將麪條成團一團團擺放整齊,做好拌麪料
7、鍋內放水將麪條煮熟,麪條過水,拌上西紅柿滷,撒香菜,調料即可。
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水面
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