扇貝如何打開
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1、買回來的新鮮扇貝,貝殼表面都會有海裏的泥沙殘留的,需要用牙刷刷洗乾淨。
2、然後刀子伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟,要去除。
4、取一個大碗,裏面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下即可。
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