肚芯是什麼部位

肚芯是指豬的胃上下兩個開口的部位，上面的開口連接食道，這是食物進入胃部的通道，而下面的開口連接幽門，這是消化過的食物進入大腸的通道，豬肚芯就位於幽門上方大約十釐米左右的部位。

豬肚芯的肉質最為厚實，炒好以後口感爽脆且嫩而不生，味道更加鮮美且原汁原味，是下酒的好菜。