新鮮竹筍怎麼曬乾

水燒開後放入新鮮竹筍煮一下，根據筍的大小定時間，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份。將氻乾的竹筍用幹淨的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁，然後取出曬乾即可。

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品。