用不鏽鋼盆在電磁爐上能炒菜嗎

電磁爐是現代廚房革命的產物，無需明火或傳導式加熱讓熱直接在鍋底產生，熱效率得到提高。是一種高效節能櫥具，區別於傳統所有有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生渦流，從而產生烹飪所需熱，在加熱過程中沒有明火，安全、衞生。