麻辣豬臉怎麼做

1、將豬臉颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨；

2、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；

3、將豬臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；

4、用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的豬臉上即成。