檸檬片用多少度的水温泡

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如果用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水温太高會導致維生素C損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那麼容易損失。因此，泡檸檬的水温一般在60~70度比較合適。