菠蘿炒麪怎麼做好吃竅門

1、番茄去皮切塊，香菜切斷（不愛吃香菜的可以不放）。

2、在處理食材的時候，燒水煮麪條，麪條煮到快熟了就可以了，因為還要和菠蘿番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的時候會爛掉。

3、菠蘿削皮切塊，不要太大塊了。切好之後放一邊不用泡鹽水。

4、煮好的麪條撈出來多冷水，然後用冰水泡着，沒有冰水就直接冷水裏泡着也行。

5、熱鍋倒油，倒入番茄翻炒出汁水，然後加入清水煮，加鹽糖調味，再加蠔油增加濃稠度和色澤，煮成番茄醬差不多即可。

6、加入菠蘿翻炒變色，可以稍微加點水以免太乾。

7、可以選擇性勾個芡。

8、快要收汁的時候倒入麪條翻炒均勻，然後撒入香菜，翻炒。出鍋了磨點黑胡椒碎。