湛江雞怎麼做

材料：一整隻湛江雞、少許薑末、少許葱末、少許蒜茸、少許生抽

做法：1、整隻雞拔毛、洗淨；

2、將整雞放入鍋中，加入冷水淹沒；

3將鍋蓋蓋上用大火煮，水煮開後5分鐘關火；

4、關火後不可立刻將鍋蓋掀開，要讓鍋原封不動放在那；

5、待水冷卻後，再掀開鍋蓋將雞拎起，放置在盤上將濾幹水；

6、鍋中倒入生抽，加入薑末、葱末、蒜茸爆炒起鍋；

7、待二三小時後，湛江雞已濾幹水，將雞切成小塊，即可蘸着料吃。