南美蝦怎麼做

主料：

蝦

步驟：

蝦洗淨後，挑腸線，在蝦的背部用小刀橫着劃開小口，用牙籤或針挑出蝦背部黑色的腸線，挑完後清洗；將姜和蒜切成末，裝碗裏備用，葱段切成滾刀塊，幹辣椒切段；鍋裏倒入適量的油，大火燒熱，將姜、蒜、幹辣椒、花椒、葱段一起放入油鍋爆香，爆出香味後放入蝦；蝦在油鍋裏翻炒一至二分鐘，放鹽，然後鍋中加入一湯勺水，轉至中火，燒至水份蒸發；待水份蒸發完，關火，出鍋盛盤即可。