燦米屬於哪種類型的大米

秈稻穀磨出來的大米，叫做 “秈米”。水稻大體上分三種：秈稻、粳稻、糯稻。南方人愛吃秈稻米，北方人愛吃粳稻米，糯稻米就是江米，米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的，根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米，早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差，晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。