風味茄子屬於哪個菜系

風味茄子做法：

材料：長茄子、生薑、大蒜、花椒、澱粉、精鹽、白糖、油、乾紅辣椒

過程：

1、青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片；2、長茄子洗淨，切滾刀塊，用幹澱粉裹勻；3、鍋裏坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油；4、鍋裏留底油，放入花椒、薑片、乾紅辣椒爆香；5、放入一湯匙白糖，炒成油糖汁；6、倒入控淨油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條；7、倒入蒜片、青椒條；8、撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。