肉燕的做法與吃法

食材明細：肉燕、荸薺5個、豬肉餡250克、香葱適量、油、魚露1湯匙、花椒油適量、鹽、胡椒粉、老抽、料酒。

製作步驟：

1、炒鍋中放少許油，小火爆香花椒粒，檢出花椒油備用。

2、荸薺清洗乾淨削去皮備用，將荸薺用菜刀壓扁，切碎。

3、在肉餡中加入葱、五香粉、料酒、老抽、雞精、切碎的荸薺，攪拌均勻。

5、將鮮肉燕切成正方形備用。

6、準備肉燕放入適量的肉餡，依次包好。

7、在蒸鍋加水，放入蒸籠，蒸約15分鐘，取出即可。

吃法：

煮鍋中加水，水開後放入肉燕，用大火煮熟，在碗中加入蝦油、魚露、麻油、香葱、胡椒粉衝入高湯，將肉燕放入碗裏即可食用。