紅豆沙的做法

紅豆沙的做法:

食材:紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。製作流程:1、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。2、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。3、煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。4、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。5、鍋中放水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，以小火慢慢煮。6、過一段時間後改用小火煮。7、用木勺攪拌。8、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。