白茶發黴了怎麼辨認

白茶發黴辨認從茶幹度、香氣和口感入手。幹度正常的白茶含水量是8.5%，一款拿到手的白茶，首先看幹茶度是否合格，我們拿白毫銀針來對比，幹茶度達標的白毫銀針堅挺、硬朗，其針尖部分，有明顯的扎手感，把芽頭對摺，能夠輕鬆折斷，若是含水量不達標的白毫銀針，芽頭軟，沒有力量，用手觸碰針尖，沒有堅硬、扎人的手感，且對半掐斷，不易折斷。聞幹茶香也是判斷白茶品質是否正常的一點，黴味的出現可以直接宣佈白茶的死亡，黴味是一種很刺鼻的氣味，聞着很沉悶，讓人十分噁心的味道。在口感上如何判斷白茶是否發黴，首先我們要知道正常的白茶是什麼味道，正常的白茶給人的口感是舒服、乾淨、清爽的不同年份的茶，口感上微友差別，新茶最大的特點茶湯是甜的，並且帶有濃郁的鮮爽感，這主要源自於白茶豐富的內在物質，新白茶氨基酸含量高，喝在嘴裏十分爽口。