三文魚魚鱗要刮嗎
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做三文魚是需要颳去魚鱗的,要想去除三文魚的魚鱗,要有一把好刀,三文魚的魚鱗很硬,用普通的方法都是不管用的,還會把魚鱗刺進魚肉裏,影響魚肉質量,所以一般去鱗者都比較專業,用一把利刀找到切口,一刀完成。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。
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