炒五花肉怎麼加澱粉

炒五花肉的時候把澱粉均勻的裹在五花肉上就行，只需要裹薄薄的一層即可。

加澱粉主要是為了可以防止粘鍋底，有效保存原料的營養成分，使油炸的食品在油炸後的口感仍然保持細膩，鮮嫩。

尤其是肉類食品，因為，肉類食品中的蛋白質在高温油炸後，會變得僵硬，那麼澱粉就起到了緩解的作用。