幹几子肉怎麼做好吃

方法步驟：

主料：幹几子肉500克 。輔料：雞蛋50克、澱粉(蠶豆)13克 。調料：辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克,醬油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克 。

做法：1.將幹几子肉剔淨筋膜，入清水漂淨，瀝乾水分，切成3 釐米見方的厚片入盆。

2、 葱姜拍鬆入碗，用肉湯浸泡。

3、 將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、葱薑汁、辣椒麪、花椒麪、芝麻、花生油加入幹几子肉盆內，拌勻醃漬20分鐘。

4、用不鏽鋼釺把幹几子肉逐片串好。

5、 雞蛋磕入碗中，加濕澱粉製成蛋糊。

6、 蛋糊內下肉串裹勻，刷上香油。

7、 將木炭點燃，燒至無煙時，擺上烤架，放上肉串，烤至糊幹，刷上花生油。

8、再烤至出香味呈金黃色時，裝盤即成。