紅燒雞放什麼調料
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原料:
雞腿10只,葱3段,姜3片,香葱一顆,油適量,花椒水2茶匙,大料1個,桂皮1小塊,麻油少許,料酒2湯勺,生抽1湯勺,老抽10ml,鹽1茶匙。
做法:
1、雞腿洗淨切成5cm左右的塊;
2、鍋內添水至沒過雞塊的水,大火燒開,炒燙2分鐘;
3、撈出雞塊,裝入盆中備用;
4、 熱鍋中倒橄欖油,待油温6至7成熱時放入雞腿塊翻炒,放入葱段、薑片、倒入2湯勺料酒;
5、翻炒8分鐘,加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖;
6、將花椒水倒入鍋中,放入大料一個,桂皮一小塊。
7、添加兩碗水,大火燉30分鐘,轉小火10分鐘,滴少許麻油、淋上小香葱出鍋即可。
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