摩擦擦是什麼吃的

摩擦擦是陝北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統麪食之一。又叫洋芋擦擦。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。