紅燒魚塊竅門

1、將魚洗淨切塊，用鹽和料酒醃製10分鐘，處理好青椒、生薑、蒜頭。

2、鍋裏放入適量油燒熱，倒入魚塊雙面煎焦，裝盤備用熱鍋起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒軟，裝盤備用。

3、鍋中留油倒入魚塊，加料酒、醬油、適量水，蓋蓋燜至汁收幹即可出鍋，撒上備用青椒即可。