為什麼講頭窩雞蛋好
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頭窩雞蛋好是因為頭窩蛋的營養價值較高,有聰明雞蛋之美稱。蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,非常適宜學齡(前)階段的孩子、產婦、學生及老年人食用。頭窩蛋也叫開窩蛋,俗稱初產蛋,是小母雞在發育至110~130天內所產的第一窩蛋,初產的雞羣產蛋率10%-30%,也就是説每隻雞平均要積蓄3~9天的營養才能產下一枚小雞蛋。
雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟,成熟的卵子不斷地排向輸卵管,使二三個卵在輸卵管內相遇,被卵白或卵殼膜包在一起而成,即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裏,成了雙黃蛋或三黃蛋,形成時期多為剛產蛋的子雞。
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