家常版的燙菜怎麼做

一般情況下所有的青菜都可以用來做燙菜，用大葉青菜做燙菜效果特別好。下面我就和大家分享一下燙菜的具體做法，希望大家能夠喜歡。

把大葉青菜從菜園裏摘回來備用。可以用老一點的青菜，也可以用嫩一點的青菜。（黃葉子的就不要）

然後大鍋中準備好三勺水，撒入兩勺食鹽，將水燒開備用。

水燒開之後，將一部分的青菜放在鍋中燙煮10秒後撈起，根部就燙15秒左右就要撈起備用。

將所有的青菜都燙好之後，剩下的水不要倒掉，等它降温至40-50度左右（大概比較燙手的時候）就倒在燙菜上面。

最後將倒好燙菜水，要整理一下爭取將所有的燙菜都泡在水裏面，蓋上蓋子浸泡大約4-5天就可以食用啦！（如果要吃酸菜的話，就泡久一點，燙菜就會變酸了）