山藥粗細有啥區別

粗山藥在市面上常見的主要是普通山藥，其表面較光滑，毛須稀疏，形狀較粗，直徑為4-5釐米，水分多，易斷，口感脆。細山藥常見的主要是鐵棍山藥，其表皮粗糙，毛孔明顯，且毛須稠密，形狀較細，直徑為1-1.5釐米，纖維細，肉質較緊實，不易斷，口感乾麪。