紅菜薹怎麼摘

紅菜薹長到25-35cm時方可採摘，一般使用小刀進行採摘。主苔採摘時不能留樁，這樣有利於基部腋芽抽發側苔，側苔採摘時要注意不傷外葉，並且要在基部留1-2葉芽，留好相應的位置之後採摘即可。

通常情況下，當紅菜薹長到25-35cm，2-3朵花開，少量花蕾發黃時就可以採收。一般在10月上旬開始採收，前期每週採收兩次，後期氣温比較低可以每週採收一次，採收最好在下午進行。高温季節採苔後不可以直接向紅菜薹植株澆水施肥，應該畦間漫灌或在行間輕澆，防止紅菜薹傷口感染造成軟腐病的發生，這是需要注意的。

紅菜薹是一種營養非常豐富的蔬菜，冬春季節經常食用紅菜薹好處很多。一般吃吃紅菜薹不需要去皮，但是如果比較老的菜薹可以剝皮後再食用，這樣口感更加清脆。紅菜薹可清炒、醋炒，也可麻辣炒，製作出來的菜品味道都是不錯的。