藕湯怎麼做才好吃
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1、豬肋排500克、蓮藕500克、葱4段、薑片4大片、料酒2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、鮮香菜適量;
2、豬肋排用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂和血塊,用厚背廚刀剁成6釐米左右的小段;
3、蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6釐米的滾刀塊;
4、燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰後撇去血沫,反覆撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝乾;
5、將排骨段放入湯鍋中,加葱段,薑片和料酒,注入温水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘;
6、打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴,大火煮開後調成小火,保持微沸狀態燉煮,燉1小時;
7、熄火後撈出葱段和薑片不用;
8、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽和胡椒粉即可,在準備食用前調入鮮香菜調味。
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好吃
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