老醋蟄皮的做法

1、準備食材：老醋蟄皮，海蜇400克，大蒜3瓣，香油6克，料酒30克，香醋3克，精鹽3克，白糖3克，味精1、5克，老醋40克。

2、將海蜇頭洗淨切片，放入沸水中稍燙，瀝乾水、晾涼；蒜切末。

3、往海蜇頭裏加入蒜末和所有調料後拌勻，放在盤內即可。注意醋香蜇脆，爽口開胃。海蜇頭拌好後，放進冰箱冷藏後再吃，口味更好。