皮凍怎麼做好吃
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1、將豬皮清洗乾淨,放入冷水中燒開,煮3分鐘左右。撈出後在涼水中沖洗,拔掉豬皮上的毛;
2、將豬皮放在菜板上,帶肉的一面朝上,一手抓豬皮,一手握刀斜切,剃掉豬皮上的肥肉後並清洗乾淨;
3、將豬皮切絲,將所有切好的豬皮裝在碗中,並且用同樣大小的碗盛放涼水3碗;
4、將3碗涼水和1碗豬皮一起放鍋裏,大火燒開後,撇去浮沫,轉小火煮至40分鐘左右後起鍋,倒入盆中,放置一夜;
5、每次吃的時候,先用刀切成一綹,再切成薄片,最後配上調好的蒜汁。
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