怎樣將凍草莓製成罐頭

將凍草莓放置於室温下解凍，選擇粒大、均勻、顏色鮮豔、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料。將備用草莓倒入流動清水中充分漂洗，除去雜物。仔細去除草莓蒂，去蒂時要輕拿輕放，可以用去蒂刀去盡蒂葉。同時，剔除雜質和不合格的果實。先配製40％濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然後加入草莓果實，再加熱至沸騰，保持10分鐘。冷卻後，取出糖液和草莓果，放入備好的清潔乾淨的容器中。裝瓶封口後及時放入冰箱冷藏。