剛買的鴨頭要怎麼處理乾淨

1、將鴨頭置於鍋中，用冷水煮至沸騰，可去其血沫。

2、燙鴨頭的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可。否則鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脱。

3、之後自然陰涼，在用清水將其清洗乾淨、

4、清洗時可把鴨嘴扒開用手指把嘴的東西扣乾淨，鼻孔也要用牙籤之類的東西投一下，鴨舌外面的一層膜也要拉掉，鴨頸裏的淋巴去掉。

5、加入適當料酒香料浸泡去味。

6、最後温水清洗即可。