千層餅和麪技巧
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首先要用100度的開水和麪,邊攪邊加水,將面慢慢燙熟,後面還要加冷水揉成團。 將面擀成薄片,越薄越好。
做法:
1、先把麪粉準備好,用温水和麪,醒面20分鐘左右。
2、把葱花洗乾淨後,切成葱末。
3、面醒好後,用擀麪杖擀成很大的一塊,上面鋪些油和鹽。
4、鋪上葱花。
5、鋪好葱花之後,把面捲起來。
6、再用擀麪杖擀成薄餅。
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