米酒變紅了是什麼徵兆

米酒變紅了是變質的徵兆。米酒變紅了是由於在發酵過程中，米酒感染多種雜菌造成的，如麴黴菌類、紅曲黴菌、腐敗菌屬等。變紅的具體原因通常是蒸煮後用了生水沖洗糯米，或是發酵容器不乾淨。因此儘管經過高温蒸煮後可以食用，但依舊建議不要食用。