臘肉晶瑩剔透是什麼原因 百科 關注:1.77W次 臘肉晶瑩剔透是因其肥肉中的脂肪在温度高於60℃的時,發生了液化現象,使其液化後在肥肉纖維中呈現出晶瑩的狀態。臘肉在烹調之前,需先用温水將其表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物洗淨。或是將臘肉切片,放入淡鹽水中浸泡一會兒,可稀釋出臘肉的一些鹽分。 標籤: 晶瑩剔透 臘肉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/baike/x33rrd.html