餅乾屬於什麼類型食品

餅乾屬於膨化類型食品。餅乾是以穀類粉為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉、成型、烘烤等工藝製成的食品。初期餅乾的產業是長期的航海或戰爭中的緊急食品，產業革命後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。