麪包表面刷什麼才油亮

麪包表面刷蛋黃液。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色作用，刷在糕點頂部，令糕點烤出後頂上呈金黃色，美觀又美味。烤好後可在表面刷一層黃油。

麪包刷蛋液還是蜂蜜水

都可以。

麪包表面刷蛋液是比較常見的一種做法，而刷蜂蜜水做出來的就是蜂蜜小麪包，屬於麪包種類的一種，也是西餐裏最普通的軟包。蜂蜜小麪包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過襲程中，會起來油煎的特效，使麪包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。

麪包表面刷牛奶的作用

麪包表面刷牛奶的作用有兩個：

1、麪包表面刷牛奶，烤出來的麪包會有牛奶的奶香味，更誘人，更好吃。

2、麪包表面刷牛奶還會更麪包表面更一些刷水烤出來的效果。