牛油為什麼不能炸東西
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1、價格較貴:牛油出產量不多,一般價格較貴,而油炸食物都比較費油,如果用來油炸麪粉、小吃會比較費錢,因此油炸東西多用的是便宜的食物油或調和油。
2、帶有味道:牛油在烹飪時使用自帶有一股牛腥味,如果不經過特殊的除味處理,這股味道還比較大,因此牛油多用於火鍋,很少用於炒菜、油炸食用,容易使食物串味。
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牛油
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