金針菇直接冷凍可以嗎

可以。但金針菇最好是吃新鮮的，當天食用最好。如果要放冰箱保存，冷藏比較好。冰箱的低温保存在三度左右，金針菇也是低温生長菌類，在適合它生長的環境裏短時間保存是最好的。保存時，放在盤子或盒子裏，不能沾水也不能覆蓋塑料膜，而且保存時間不要超過三天。

金針菇功效：

１、促進代謝

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

２、降脂降壓

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

３、祛病強身

金針菇的蛋白質含量很高，其中含有１８種氨基酸，有８種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的２０％左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。

４、益智健腦

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

５、預防癌症

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。