藕裏面的黑的怎麼去掉 百科 關注:2.33W次 蓮藕中黑色素是其鐵質成分遇熱氧化而成。所以可以用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀,即可減少氧化發黑。其他方法:1、炒藕絲時,藕絲通常會變黑,可加些清水,炒出的藕絲便不會變黑;2、為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起檫幹,就可使其保持白色。 標籤: 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/baike/k3px4.html